restaurant＆bar DJANGO

■Harvest of 1,000 onion■

2013/07/04

今回の作業は土の中で熟成させていた残りの玉ねぎを１０００個収穫。

通常、玉ねぎは上の葉っぱが倒れてきたら収穫することが多いのですが、収穫せずに畑においておくと葉っぱが枯れてその栄養分が玉の部分に移っていって甘みが増す。とも言われています。

定休日の火曜日、梅雨の晴れ間に一気に完熟玉ねぎを１０００個収穫してきました！

▷おすすめはなんと言っても、オリーブオイルと塩こしょうのみで下味をつけ、歯ごたえを残しながらオーブンで２０分じっくり火を通した、
＜新玉ねぎ丸々１個のホイル焼き＞
メチャクチャ甘いです。
この甘みを味わえるのは１年のうち今の時期だけ。

▶▶▶在庫があるときは店頭で玉ねぎの販売もしています！

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■新作スウィーツメニュー■

2013/07/02

試作に試作を重ねて、やっと完成！
おまたせしました、夏の新しいsweets menuです。

土佐は“いの”にある刈谷農園で有機栽培された生姜を使って、
まずはジンジャークッキーを。
その上には、しっとり、かつふんわりのレアチーズ生地。
最後に、ショウガとレモンで作ったソースをかけて
さっぱり酸味のきいた味に仕上げます！

これからの暑い季節にピッタリのあっさり食べられて、しかも体に良いスウィーツです！

■有機ジンジャーのレアチーズケーキ＜アイス付き＞@600yen■

明後日からスタートです。