■Red & yellow carrots■
2013/12/08
『DJANGO×LOCAL FOODS〜Kariya farm』
2013/11/30
火曜日、
定休日を利用して敢行した四国へのshort trip。
持ち帰った食材を使って、さっそくDJANGOの料理をアレンジしています！
まず第一弾は、
高知の「いの」というところで有機ショウガを栽培している
”まっちゃん”こと刈谷農園・刈谷君。
他の畑の農薬や病原菌の少ない山地を開拓して、
香り高いショウガを栽培しています。
今回はその生姜パウダーを使って、
ジンジャースパイス煮込みに。
チリパウダー・クミン・オレガノ・ガラムマサラなどなど、
数種類のスパイスと一緒にコトコト煮込みます。
代謝の効果があって体も温まる、
おいしくてカラダに良い料理に仕上がりましたよ！
今日のランチは「吉備どりのジンジャースパイス煮込み」
パウダーがなくなり次第なので、
数日間限定です。
