今夜の前菜盛り合わせ
2019.11.30
今夜の < 旬のおまかせコース3500/4500 >の前菜盛りは
こんな感じ。
・自家製スモーク２種（ソーセージ/剣イカのベーコン巻き)
・ブルスケッタ〜海老のタルタルとブルーチーズ
・吉備鶏ムネ肉のコンフィ
・カブのロースト アンチョビクリームソース
・柿のヨーグルトソース
・活けバイ貝のコンソメ煮
の盛り合わせ。
濃い味付けは避けてなるべく素材の味を引き出すようにゆっくりと丁寧に料理した前菜たち。
味わい深いクラフトビールやナチュールワインで乾杯しながら食べていただきたい一皿です。
