Premium organic olive oil from ‘Tunisia’
2013.02.23
地中海に面したアフリカ大陸北部に位置する農業大国「チュニジア」
そのチュニジアが、スペインに次いで世界第二位の’オリーブ’栽培国であることはあまり知られていません。
そして気候が半砂漠性気候のため、スペインやイタリアなど地中海北部の産地よりも、チュニジア産のオリーブはポリフェノールなどの栄養価が高く、高品質。
そのため、チュニジア産オリーブの２／３はスペインやイタリアに樽のまま運び込まれ、それからそれぞれの国で搾油され、made in Spain/made in Itaryの高価なオリーブオイルとして日本に輸出されています。
しかし・・・
「オリーブオイルは鮮度が命！！」
DJANGOでは、
‘農薬や化学肥料を一切使わず、自然栽培されたオリーブの実’を、‘傷がつかないように一つ一つ手で摘み取り’、
‘収穫後１２時間以内に搾油された’
チュニジア産オーガニックオリーブオイルを使用。
そしてそのオリーブオイルをチュニジア人のモーセン氏から直接仕入れるというこだわりで、鮮度と味と栄養価を追求しています。
おすすめは、自家製ベーグルを、粗塩と黒こしょうを散らしたこのオリーブオイルに付ける食べ方！
ベーグルの香ばしい胚芽の香りと、オーガニックオリーブオイルのフレッシュな香りがベストマッチです。
DJANGOの一押し食材、一度お試しください:)
■1/23より平日ランチスタートしました
