2013/07/11
最近、仕事帰りに軽く飲んで楽しくしゃべって。。。
というお客様が増えてきました。
そんなお客様のために、パッと出せて、体に良くて、軽くつまめるメニューを考えました！！
新メニュー登場です。
ナスやズッキーニ、ピーマンなどの季節の自家製有機野菜などを強めに焼きを入れ、ニンニク・鷹の爪・アンチョビなどで一晩漬け込み、じっくり味を引き出しました。
野菜の味を壊さず、深くしっかりマリネしたこのお料理は、意外とバーボンロックでもハマります。
‘Marinated season vegetables（旬野菜のマリネ）@600y’
野菜でお酒 って、いい感じですね。
‘→Facebookもcheck’
2013/07/04
今回の作業は土の中で熟成させていた残りの玉ねぎを１０００個収穫。
通常、玉ねぎは上の葉っぱが倒れてきたら収穫することが多いのですが、収穫せずに畑においておくと葉っぱが枯れてその栄養分が玉の部分に移っていって甘みが増す。とも言われています。
定休日の火曜日、梅雨の晴れ間に一気に完熟玉ねぎを１０００個収穫してきました！
▷おすすめはなんと言っても、オリーブオイルと塩こしょうのみで下味をつけ、歯ごたえを残しながらオーブンで２０分じっくり火を通した、
＜新玉ねぎ丸々１個のホイル焼き＞
メチャクチャ甘いです。
この甘みを味わえるのは１年のうち今の時期だけ。
▶▶▶在庫があるときは店頭で玉ねぎの販売もしています！
‘→Facebook’
